Si la domestication des animaux puis l'élevage ont été cruciaux à l'établissement de toutes les grandes civilisations, certaines sociétés les ont érigés au plus haut rang du fait de la nécessité de ces activités à leurs survie.
Jusqu'au XIXe siècle le lait faisait à peu près la base de toute l'alimentation des populations tribales de l'Afrique orientale. Le choix du bétail comme valeur d'échange n'était donc pas anodin : posséder la monnaie, c'était s...
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