La Maison Gadoury est née à Baden – Baden en 1972. Le fondateur, Victor Gadoury, était dans un régiment de l'armée Canadienne, stationné en Allemagne. Après son congé militaire Victor Gadoury décida de rester en Allemagne et de s'installer comme numismate.
En 1973, Victor Gadoury publie la première édition du "Monnaies françaises", qui répertorie les monnaies françaises de 1789 à nos jours ; depuis ce livre est publié tous les deux ans et, en 2009, la dix-neuvième édition est parue.
En1978 Victor Gadoury décide de déplacer la Maison d'édition en Principauté de Monaco, d'abord au Boulevard d'Italie, puis au Boulevard des Moulins pour retourner, finalement, au Boulevard d'Italie.
En 1994, la Maison d'Edition a été rachetée sous le nom des Editions Gadoury par deux numismates italiens, MM. Vescovi et Pastrone, et depuis novembre 2001 l'entreprise est dirigée par le seul Francesco Pastrone en Principauté de Monaco.
Aujourd'hui les Editions Gadoury sont membres des plus importantes associations numismatiques nationales et internationales :
- IAPN - AINP International Association of Professional Numismatists Association Internationale des Numismates Professionels