Établissement familial depuis plus d'un siècle, Joubert est présent dans la rue Vivienne et dans le quartier de la Bourse de Paris depuis 1909.
Les métaux précieux représentent une grande partie de leur activité, en particulier l'or de Bourse sous forme de lingots et pièces.
Ils négicient l'or d'investissement (également appelé or physique ou or de Bourse) c'est à dire toutes les pièces d'or cotées en Bourse et les lingots de 1 kg.